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梨山ウーロン
台湾の台中と南投の間にある海抜1,800〜2,000メートルの梨山地区は、高地で栽培された青果でよく知られています。茶褐色の土壌に頁岩や礫岩が混じり、表面は有機質に覆われているため、茶葉にはペクチンが豊富に含まれます。甘みの強い高山の銘茶の中でも清らかで甘い花の香と高山の青果の甘い香りが際立ち、滑らかで甘みのある味わいです。
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産地
台湾大梨山区域
海抜
1,800~2,000メートル
土質
茶褐色の土壌に頁岩や礫岩が混じり
品種
青心ウーロン
香り
清らかで甘い花の香と高山の青果の甘い香り
味わい
滑らかで柔らかい甘み
茶葉
堅く締まった半球形
茶の色味
黄味がかった蜜のような緑
葉の色味
緑色で縁にかすかに赤味
茶の入れ方
| お湯を注いでからの時間 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 茶器 | 湯の温度 | 茶葉の量 | １煎目 | ２煎目 | ３煎目 | ４煎目 | ５煎目 |
| 蓋付き茶碗セット 90c.c | 95℃ | 5g | 65秒 | 40秒 | 50秒 | 秒 | 秒 |
| 德傳宜興紫砂急須 150c.c | 95℃ | 10g | 70秒 | 60秒 | 60秒 | 秒 | 秒 |
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